Plat principal
KPEM SALE (SAUCE KPEM + VIANDE)
Le Kpem est une sauce constitué des feuilles de manioc. Cette sauce se consomme beaucoup dans les régions du Centre, du Sud et de l'Est du Cameroun
Préparation20 min
Cuisson1 h 25
Total1 h 45
Portions4
DifficultéFacile
Calories390 kcal
Préparation
1 h 45- Faites cuire la viande avec un oignon et du sel pendant 1h, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Apprêtez vos feuilles de manioc (pilez les si elles sont fraiches).
- Lorsque les feuilles sont bien pilées, mettez les dans une casserole avec 2 verres d’eau et laissez cuire 10-15mn environ à feu doux en remuant pour éviter qu’elles ne collent au fond de la casserole.
- Lorsque la viande est cuite mettez-la dans la casserole contenant les feuilles de manioc.
- Mouillez la pate d’arachide avec le jus de viande (ou de l’eau) et mélangez bien de façon à obtenir une crème sans grumeaux que vous versez dans la casserole. mélangez le tout et laissez cuire 10minutes environ
- Après 10 minutes, mélangez et rajoutez l’huile de palme, salez et laissez à nouveau cuire 15 minutes.
- Servez chaud avec du manioc bouilli.
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