Plat principal
MPELE MACABO
Cette recette se prépare mieux avec des macabos rouges. Toutefois, si ne pouvez pas trouver du macabo rouge, achetez du macabo blanc qui a été déterré depuis au moins 3 jours, pour éviter que ceux ci ne se transforment en purée dans la marmite
Préparation20 min
Cuisson40 min
Total1 h
Portions6
DifficultéFacile
Calories400 kcal
Préparation
1 h- Triez nettoyez et trempez les crevettes séchées dans l’eau. Préparez votre poisson fumé (enlevez la peau et les arrêtes) et trempez les dans de l’eau.
- Pelez et coupez le macabo en petits dés, lavez-les et mettez les dans une casserole à fond épais (cocotte). Couvrez les macabos d’eau (l’eau doit à peine couvrir les morceaux de macabos), salez et posez sur feu moyen.
- Egouttez les crevettes et le poisson et rajoutez-les au macabo, puis mélangez bien.
- Laissez bouillir 5 à 10mn et rajoutez l’huile de palme rouge.
- Laissez cuire 15mn env. à feu moyen.
- Au bout de ces 15mn mélangez délicatement l’ensemble à la spatule.
- Laissez à nouveau cuire 15mn env. en mélangeant environ toutes les 5 mn pour éviter que les tubercules ne collent au fond de la casserole. Les liquides vont épaissir et enrober les tubercules.
- Sortez la cocotte du feu, mélangez une dernière fois. Servez chaud.
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