Accompagnement
NKONDA
Un accompagnement camerounais à base de manioc finement râpé mélangé à de la pâte d'arachides grillées et de l'huile de palme rouge, façonné en boudins, emballé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Il se déguste seul en apéritif ou accompagné d'une sauce.
Préparation30 min
Cuisson1 h
Total1 h 30
Portions5
DifficultéMoyen
Calories280 kcal
Préparation
1 h 30- Épluchez le manioc et râpez-le finement.
- Ajoutez l’huile de palme rouge et le sel, mélangez bien.
- Émiettez ensuite votre pâte d’arachide dans le mélange de manioc.
- Préparez vos feuilles d’emballage. Mettez une casserole assez grande sur le feu et posez un panier vapeur ou une assiette à l’envers dans le fond de la marmite.
- Confectionnez des boudins avec la pâte. Ficelez les feuilles autour des boudins sans serrer. Mettez l'eau à bouillir.
- Posez les pains de manioc sur le panier vapeur ou sur l’assiette. Faites cuire 45minutes à feu doux sans contact avec l'eau.
- Si nécessaire, rajoutez de l'eau. A la fin de cuisson, vous pouvez faire griller vos pains 15 minutes au four.
- Servez seul en apéritif ou pour accompagner une sauce.
Avis
Vous avez cuisiné cette recette ? Connectez-vous pour laisser un avis.
Se connecter
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner le vôtre !
