Plat principal
MET DE PISTACHE
Le mets ou gâteau de pistache peut se préparer avec les viandes cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé, certaines personnes mélangent viandes et poisson. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Le mets de pistache se prépare dans des feuilles de bananier.
Préparation30 min
Cuisson2 h
Total2 h 30
Portions6
DifficultéFacile
Calories450 kcal
Préparation
2 h 30- Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir.
- Nettoyer les poissons, enlevez la peau et trempez les dans de l’eau tiède
- Ecrasez finement les graines de courge, mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau
- Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau.
- Egouttez le poisson et versez le dans la terrine contenant la pâte de graines de courges
- Placez vos feuilles de bananier au dessus d’un bol et placez les en croix les unes sur les autres (4 feuilles = 2 croix)
- Versez y une portion de pâte, regroupez les bouts au centre du paquet et nouez-les avec de la ficelle Faites cuire 2h à feu moyen. Servez, c'est délicieux
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