Entrée
SALADE DE CHOU ROUGE ET BLANC
Une salade croquante et colorée de chou rouge et de chou blanc finement émincés, avec des carottes et de l'oignon rouge, assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse à la moutarde et au yaourt. On la laisse mariner au réfrigérateur avant de servir pour en révéler toute la saveur.
Préparation20 min
Total20 min
Portions6
DifficultéMoyen
Calories150 kcal
Préparation
20 min- Emincez le chou rouge et le chou blanc à la mandoline (appareil qui sert à tailler en tranches les légumes crus), puis réunissez-les dans un saladier.
- Pelez et émincez l’oignon rouge, ajoutez-le et mélangez délicatement. Pelez et râpez les carottes, ajoutez-les également.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le yaourt, du sel et du poivre. Emulsionnez avec de l’huile raffinée. Nappez la salade de cet assaisonnement, mélangez soigneusement pour bien l’en enrober. Couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.
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