Accompagnement
WATER FUFU
Un aliment de base de l'ouest du Cameroun préparé à partir de manioc fermenté réduit en une pâte fine et cuit en remuant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et dense. Il se mange traditionnellement avec l'eru. Bon appétit.
Préparation30 min
Cuisson15 min
Total45 min
Portions5
DifficultéFacile
Calories190 kcal
Préparation
45 min- Epluchez et coupez le manioc en tronçons. Mettez-les dans un grand bol et couvrez-les d’eau durant 3 jours
- Au bout de 3 jours égouttez le manioc et réduisez-le en pâte très fine. vous devriez obtenir 500g de pâte fine
- Mettez la pâte dans une casserole, mélangez tout en versant les 150ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse
- Posez la casserole de manioc sur le feu, couvrez et laissez cuire 5 minutes environ
- Lorsque le fufu est chaud, commencez à mélanger énergiquement avec une spatule en bois ou un bâton de fufu, jusqu’à ce que la pâte ait un aspect transparent. Vous pouvez ajouter un 1/2 verre d’eau si la pâte est trop sèche
- Une fine pellicule va se former sur les parois et le fond de la casserole : c’est normal, continuez de mélanger sans cesse
- Le fufu est prêt lorsqu’il se détache de la casserole et forme une boule assez compacte.
- Coincez la casserole entre vos pieds ou contre le mur et mélangez énergiquement.
- Formez des boules, en prélevant une petite quantité de fufu à l’aide d’un bol préalablement trempé dans de l’eau froide Ce fufu se mange généralement avec de l’eru un plat de l'ouest du Cameroun. Bon appétit
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