Entrée
AVOCAT ANANAS CONCOMBRE EN SALADE AVEC DU POIVRE DE PENJA
CAMEROUN : le poivre de Penja assaisonne les plats du monde entier Avec son goût affirmé, le poivre de Penja éveille les papilles des gourmets du monde entier. Des tables des plus grands chefs aux rayons des épiceries de luxe, ce grain fait des ravages. Puissant sans être agressif, frais, légèrement piquant, le poivre de Penja a de la personnalité. Parfait pour sublimer un poisson, un gibier ou une pièce de bœuf.
Préparation20 min
Total20 min
Portions4
DifficultéMoyen
Calories220 kcal
Préparation
20 min- Épluchez l’ananas et coupez-le en petits morceaux.
- Salez, poivrez et réservez.
- Divisez les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlevez le noyau de chacun d’eux.
- À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l’avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, retirez délicatement toute la chair.
- Ajoutez l’avocat à l’ananas. Arrosez du jus du citron vert, salez et poivrez.
- Détaillez finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, mettez-les dans le saladier contenant déjà les morceaux d’ananas et d’avocats.
- Mélangez délicatement le tout et dressez. Rajoutez le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (facultatif).
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