Plat principal
BANANE MALAXEE
Communément appelé le toxi banana, la banane malaxée est un plat qui nous vient de l’ouest-Cameroun. Il est à base de pâte d’arachides, de bananes (fruits) et d’épices
Préparation30 min
Cuisson1 h
Total1 h 30
Portions6
DifficultéDifficile
Calories480 kcal
Préparation
1 h 30- Préparez votre poisson fumé et le mettre dans une casserole avec de l’eau, le faire bouillir pendant 10 min environ.
- de la banane et la peler.
- Réserver les bananes.
- Diluer la pâte d’arachide avec de l’eau de façon à obtenir une sauce: si vous voulez une sauce très liquide, vous mettrez assez d’eau, au contraire, si vous voulez une sauce assez épaisse, vous mettrez peu d’eau.
- Peler et émincer l’oignon.
- Laver et couper le piment en petits morceaux.
- Dans une cocotte sur feu doux, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir, l'ail, l’oignon, le piment (selon les goûts), le persil, et le céleri, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Car ça ne doit pas colorer.
- Ajouter ensuite les bananes entières, la viande égouttée ou poisson fumé et laisser à couvert 10 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas.
- Ajoutez le gingembre écrasé, le bouquet garni, remuez et ensuite ajoutez la sauce d’arachides, un peu de sel, le cube et une pincée de poivre.
- Remuer pour incorporer l'arachide.
- Ajoutez le poisson et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes. La sauce doit bien recouvrir la garniture. Si tel n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau.
- Remuez de temps à autre pour décoller l'arachide du fond de la casserole.
- Enfin, ajoutez le bouillon de viande si nécessaire et remuez.
- Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert sur feu doux.
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