Plat principal
RIZ JOLLOF FACON BUEA
Une version à la mode de Buea du jollof rice ouest-africain, le riz étant cuit dans une base riche de tomate et de lait de coco parsemée de carottes, de champignons et de poivron.
Préparation20 min
Cuisson40 min
Total1 h
Portions5
DifficultéDifficile
Calories420 kcal
Préparation
1 h- Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, dans une grande casserole, pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, laissez cuire à feu moyen pendant 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Incorporez 60 ml de lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épais.
- Ajoutez le reste du lait de coco, les poivrons, les carottes, le piment, le gingembre, feuille de laurier et le sel.
- Portez à ébullition et ajoutez le riz et le reste des légumes, en remuant avec une fourchette. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
- Enlevez le couvercle de la marmite, couvrir de papier d’aluminium et remettre le couvercle jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Servez, vous pouvez l’accompagner de viande cuisinée comme il vous plait
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