Pâtisserie
Beignets farine
Beignets africains classiques à base de farine de blé, faits d'une pâte sucrée levée à la levure puis frite jusqu'à obtenir de petites bouchées moelleuses et aériennes. Ils se dégustent seuls en collation ou en accompagnement.
Préparation3 h
Cuisson20 min
Total3 h 20
Portions6
DifficultéMoyen
Calories230 kcal
Préparation
3 h 20- Diluez votre levure dans un peu d’eau tiède avec le sel.
- Diluez le sucre dans le reste d’eau
- Tamisez votre farine et versez là dans une terrine
- Faites un puits dans la farine et versez y la levure, puis l’eau sucrée et mélangez doucement à la main.
- dès que la pâte est bien homogène, battez là énergiquement et mettez la dans un récipient assez grand.
- couvrez et laissez reposer 2 à 3 heures.
- une fois la pâte levée, mettez votre huile à chauffer , l’huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse sans que les beignets ne s’imprègnent de trop d’huile. Versez la pâte à l’aide de votre main en la faisant passer entre votre pousse et votre index. laissez couler la pâte et une fois que la quantité désirée est passée, serrez vos doigts pour couper.
- laissez cuire, égouttez, dégustez, seul ou comme accompagnement ASTUCES:
- Variez la quantité d’eau et de sucre selon votre goût. si vous les aimez croustillants, la quantité d’eau ci dessus ou un peu moins suffira. si vous les aimez plus moelleux comme moi, rajoutez-y un peu plus d’eau.
- Si vous les destiné à un goutter, rajoutez y un peu de sucre, ou après la cuisson saupoudrez les en.
- Si vous les destiné à accompagner un plat salé vous pouvez diminuer le sucre.
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