Plat principal
PORC BRAISE
Du porc mariné dans des aromates et des herbes écrasés, puis grillé au charbon de bois et badigeonné d'une huile au piment et au persil, servi avec des frites de plantain ou des bâtons de manioc.
Préparation30 min
Cuisson30 min
Total1 h
Portions4
DifficultéMoyen
Calories400 kcal
Préparation
1 h- Coupez et lavez la viande. Passez les condiments sous un filet d’eau et coupez-les finement ensuite les écraser à la pierre ou à la moulinette.
- Faites mariner votre viande de porc avec les condiments préalablement écrasés.
- Entretemps, écrasez le piment avec un peu d’oignons. Versez dans un bol avec de l’huile et réservez.
- Dans un bol mettez du persil de l’huile et un cube de bouquet garni (sinon un cube normal convient aussi). Mélangez bien et laissez infuser.
- Badigeonnez votre viande de ce mélange pendant que vous la faites cuire sur les braises.
- Servez avec des frites de plantains, du bâton de manioc…. Bon Appétit !!
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