Plat principal
PILE DE POMMES DE TERRE
Nous vous emmenons à l'Ouest du Cameroun avec cette recette de pommes et haricots pilés. Un plat simple, économique et nourrissant
Préparation15 min
Cuisson1 h 30
Total1 h 45
Portions6
DifficultéMoyen
Calories480 kcal
Préparation
1 h 45- Trempez les haricots dans un grand volume d’eau et laissez-les reposer ainsi 6 heures minimum.
- Rincez-les et faites-les cuire dans une casserole en les couvrant largement d’eau.
- Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez-les et trempez les dans de l’eau salée.
- Lorsque les haricots sont cuits égouttez et rincez les.
- Écrasez le piment et réservez
- Égouttez les pommes de terre et faites les cuire dans 500ml d’eau.
- Lorsque les pommes de terre commencent à être molles, après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez l’huile de palme et le piment et mélangez.
- Incorporez ensuite les haricots cuits et mélangez.
- Posez ensuite la casserole sur un endroit stable et maintenez-la fermement.
- À l’aide d’un bâton de fufu, d’un pilon ou d’une spatule, pilez doucement ce mélange.
- Vérifiez l’assaisonnement et pilez aussi finement que vous le désirez.
- Dressez comme vous le voulez. ce plat est traditionnellement dressé en boule. Laissez un peu refroidir pour que le pilé durcisse, servez.
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