Accompagnement
TAPE DE PLANTAIN
Un en-cas d'Afrique de l'Ouest composé de tranches de plantain frites, aplaties, puis frites de nouveau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonnées de sel et de poivre, elles se servent chaudes.
Préparation15 min
Cuisson15 min
Total30 min
Portions4
DifficultéFacile
Calories240 kcal
Préparation
30 min- Laver et couper les extrémités de chaque banane, inciser la surface de la peau sur la longueur pour retirer la peau. Ensuite, couper des tranches de 2 centimètres de largeur. Toutefois, vous avez le choix de couper la banane plantain à votre façon. Il n'ya pas de forme figée dans cette recette. Enfin saler si possible.
- Dans une poêle ou friteuse , chauffer une bonne quantité d'huile. Quand l'huile est bien chaude, y mettre les morceaux de bananes . Les retourner de temps à autre. Laisser frire 1 minute quand elles commencent à se dorer.
- Laisser refroidir sur un papier absorbant. Quand les monceaux de bananes sont moins chauds, prendre votre planche à découper et mettre un morceau posé sur sa tranche dans le sac plastique. Avec le rouleau de la planche à découper, l'écraser fermement. On obtient alors un tapé de plantain tout plat. Procéder de la même manière pour tous les autres morceaux restants.
- Rallumer le feu et remettre l'huile à chauffer. Frire de nouveau les tapés de plantain pendant 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Egoutter sur du papier absorbant. Servir bien chaud .
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