Entrée
SPAGHETTI SAUCE AVOCAT
tentée même si j’aurais l’impression de corrompre une des recettes préférées de mon enfance en Amérique du Sud.
Préparation15 min
Cuisson10 min
Total25 min
Portions4
DifficultéFacile
Calories420 kcal
Préparation
25 min- 2 avocats - coupés en deux, dénoyautés et pelés
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 botte d'oignons verts, hachée grossièrement
- Du jus d'un citron
- 60 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 100 g de persil haché, pour garnir
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. *
- Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 6 à 8 minutes.
- Alors que les pâtes cuisent, préparez la sauce : Le bol d'un mixer, mélangez l'avocat, l'ail, les oignons verts, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Lorsque les pâtes soient tendres, réservez 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Ajoutez l'eau réservée au mélange d'avocat et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la sauce sur les pâtes et mélangez pour bien enrober.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour servir, déposez les pâtes sur des assiettes et garnissez de persil.
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