Pâtisserie
Beignets maïs
Beignets camerounais préparés à partir d'une pâte de farine de maïs et de blé mélangée à des bananes très mûres écrasées et du sucre roux, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Ils se servent chauds en collation ou au petit-déjeuner.
Préparation25 min
Cuisson25 min
Total50 min
Portions6
DifficultéMoyen
Calories270 kcal
Préparation
50 min- Tamisez les farines, cela rendra votre pâte plus aérienne.
- Pelez les bananes et retirez les filaments.
- Mettez-les dans un saladier et écrasez-les.
- Commencez par le faire avec une fourchette et terminez à la main.
- Ajoutez à cette purée de bananes les farines tamisées et la levure ; le sucre et le sel.
- Mélangez bien et ajoutez vos œufs (si vous en mettez) en battant votre pâte à la main. Il faut obtenir une pâte homogène et souple. (N’hésitez pas à rajouter de la farine si nécessaire)
- Préparez votre bain de friture, en posant une grande casserole sur un feu assez fort et versez-y l’huile.
- Malaxez de nouveau la pâte à beignets.
- Dès que l’huile est bien chaude, mouillez vos doigts dans un récipient rempli d’eau, prélevez la pâte en petite quantité et glissez-la doucement dans le bain de friture.
- Quand la casserole est remplie de beignets, séparez-les avec une fourchette et laissez-les cuire en gonflant tranquillement.
- Une fois totalement dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
- Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chauds ou tièdes ;
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