Plat principal
NFIANG NDO’O ou sauce de noyaux de mangue sauvage (Mango)
La mangue sauvage (en Ewondo Andok, en Bangangté Bush mangolo en Bassa Ndoka, mwiba en Boulou En’doé, ando’o Mvae Ando – Douala njaka) est une espèce qui contient des fruits comestibles et particulièrement appréciés pour leurs noix riches en protéines.Ses graines peuvent être broyées ou écrasées et sont utilisées comme agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts.Au Cameroun, le plat réalisé à l'aide de ces graines de mangues sauvage est appelé Nfiang Ndo'o
Préparation25 min
Cuisson30 min
Total55 min
Portions4
DifficultéMoyen
Calories360 kcal
Préparation
55 min- Nettoyez videz ébarbez et coupez votre poisson en darnes
- Égouttez votre poisson et faites le frire des 2 côtés dans une huile bien chaude
- Écrasez finement vos noyaux de mangue sauvage
- Écrasez la tomate, le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon ensemble
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faites y cuire la tomate écrasée pendant 5 minutes. Rajoutez la poudre de noyaux de mangues, mélangez, rajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire encore 10 minutes
- Rajoutez les morceaux de poisson en les déposant délicatement. Laissez à nouveau cuire 10 minutes
- Vous pouvez rajouter de l’eau selon l’épaisseur de sauce souhaitée. Servez avec du riz, du fufu de manioc ou de maïs
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