Plat principal
CHOUX FARCIS
Des feuilles de chou vert blanchies, enroulées autour d'une farce assaisonnée de bœuf et d'oignon, puis mijotées dans une sauce à la tomate, à l'oignon et à l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Un plat réconfortant servi bien chaud.
Préparation30 min
Cuisson40 min
Total1 h 10
Portions4
DifficultéMoyen
Calories320 kcal
Préparation
1 h 10- Lavez soigneusement les feuilles de chou. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et blanchissez-les pendant 2 min. Égouttez et réservez-les dans un plat.
- Épluchez les oignons et émincez-les finement. Réservez.
- Disposez la viande de bœuf hachée dans un saladier et ajouter le quart des oignons émincés, la coriandre.
- Mélangez bien.
- Partagez cette préparation en 4 et garnissez-en les feuilles de chou.
- Fermez-les soigneusement de façon à former des ballotins.
- Réservez au réfrigérateur.
- Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante.
- Égouttez et plongez-les immédiatement dans un récipient d'eau glacée.
- Pelez les tomates et coupez-les en dés.
- Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
- Versez l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajoutez le reste d'oignons et faites revenir pendant 5 min.
- Ajoutez les tomates, l'ail hachée, salez et poivrez.
- Ajoutez 30 cl d'eau puis déposez délicatement les feuilles de chou farcies.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
- Dégustez bien chaud
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