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La Recette d'Okok (ikok, ekoke) sucré du Cameroun. · Très apprécié de la cuisine camerounaise, l'okok est un plat typique des Bétis, tribu de la région du centre
Un gigot d'agneau enrobé d'une marinade épaisse à base d'oignon, d'ail, de gingembre et de moutarde, puis cuit lentement dans une cocotte couverte jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une sauce camerounaise de graines de courge moulues (pistache) mijotées avec du bœuf et des tomates, servie avec du riz, des plantains ou des tubercules comme le macabo ou l'igname.
Une sauce simple de champignons et de tomates sautés avec des oignons, de l'ail et du persil, servie chaude ou froide.
Une sauce à l'oignon onctueuse et douce mijotée au beurre avec du thym, servie tiède sur des toasts en entrée ou nappée sur une viande blanche ou de la volaille.
La Recette de Sanga est un plat à base de légume et de mais très apprécié de la cuisine camerounaise, très apprécie des peuples bantous qui nous vient du sud du Cameroun
Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, salez, pimentez et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes. Servez chaud accompagné de riz Nous vous proposons aujourd’hui la recette de plantains et haricots pilés. Un plat très apprécié chez les Bamilékés (Cameroun).
Le Pepper Soup est une soupe très épicée très prisée en Afrique. vous Trouverez différentes version à travers le continent. La base étant la même
De la peau de bœuf bouillie et tendre mijotée dans une sauce tomate parfumée avec des oignons, de l'ail, du poireau et des herbes, un plat camerounais populaire servi avec l'accompagnement de votre choix.
Un bouillon camerounais riche de pieds de porc mijotés avec des tomates, des oignons, des herbes et des épices, complété par des pommes de terre pour un plat complet tout-en-un.
Un bouillon camerounais consistant de pattes de bœuf longuement mijotées, assaisonnées d'ail, de gingembre et de djansang, servi avec de la banane plantain ou de l'igname bouillie.
Un plat camerounais simple d'arachides grillées réduites en pâte et cuites avec des écrevisses pour obtenir une sauce épaisse et huileuse, généralement servie avec un féculent.
Nous vous emmenons à l'Ouest du Cameroun avec cette recette de pommes et haricots pilés. Un plat simple, économique et nourrissant
Recette à base de feuille d'okok de la cuisine Bassa Cameroun
Cette sauce est réalisée surtout en pays bassa avec comme ingrédient principal la noix de palme
Le N'Dolé est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. Il s'agit d'une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes mais aussi dans une moindre mesure séchées. Les feuilles et les racines ont également des vertus thérapeutiques.
Une papillote à la mode beti dans laquelle de la viande de vipère fraîche est marinée avec de l'oignon, de la tomate, de l'ail et des feuilles aromatiques, enveloppée dans des feuilles de bananier et braisée à la vapeur, puis terminée sur les braises d'un barbecue.
Un plat de style beti dans lequel du porc assaisonné et frit est enveloppé avec de la tomate, de l'oignon, du gingembre et des feuilles aromatiques dans des feuilles de bananier, puis braisé à la vapeur en papillote.
Le Ndomba est un terme connu des peuples Béti pour dire papillote. Le Ndomba est un mets préparé à l'étouffée avec des épices dans des feuilles de bananier
Le Nnam Wondo est un plat traditionnel des bétis fait à base d'arachides cuisinées empaquetées dans des feuilles de bananier pour une cuisson en papillote.
Il s’agit d’un plat traditionnel beti à base de riz et d’arachides
Le « Nkui » est une sauce gluante obtenue par trituration dans l’eau de l’écorce de la plante du même nom. Pendant sa préparation, le Nkui est assaisonné avec douze condiments locaux
La femme Bamoun est connue et appréciée pour son respect et son savoir-faire culinaire. Le « Pèn Ndjapche» est en effet, le plat chaud le plus populaire dans le Noun et s’accompagne du « Couscous de manioc au maïs »
La mangue sauvage (en Ewondo Andok, en Bangangté Bush mangolo en Bassa Ndoka, mwiba en Boulou En’doé, ando’o Mvae Ando – Douala njaka) est une espèce qui contient des fruits comestibles et particulièrement appréciés pour leurs noix riches en protéines.Ses graines peuvent être broyées ou écrasées et sont utilisées comme agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts.Au Cameroun, le plat réalisé à l'aide de ces graines de mangues sauvage est appelé Nfiang Ndo'o
