Recettes saines

Plat principal 110 min

KWA’A NDZAP

Kwa'aNdzap ou Kwa'aNdjap est un plat typique du peuple "Dschang" , une ethnie Bamiléké de la région de l'Ouest du Cameroun. Il est composé de macabos pilés et de feuilles de morelle noire sautées. D'où son nom " Kwa'a" qui veut dire macabo et " Ndzap" qui signifie légumes. Traditionnellement cette recette se fait avec moins d'ingrédients mais au fur et à mesure, elle a subi des améliorations au niveau des ingrédients. Ici nous essayons de nous rapprocher de la version dite traditionnelle en incorporant peu d'ingrédients. Par contre pour ceux qui veulent garder les saveurs authentiques, la recette se fait sans tomate, sans viande ou poisson, avec de l'huile rouge et beaucoup de piments.

400 kcal
5 portions
Moyen

Plat principal 75 min

KWA NI NDONG (SEL PIMENT)

Le KWA NI NDONG encore appelé Sel Piment nous sommes à l'Est du Cameroun pour découvrir cette saveur

340 kcal
4 portions
Difficile

Plat principal 115 min

KPEM SANS SEL

Une version sans sel du Kpem, préparée à partir de feuilles de manioc pilées et cuites avec des noix de palme rouges, des aubergines et l'hiomi, une épice tirée d'une écorce au goût d'ail. Il est sucré avec du sucre ou de la banane mûre et servi avec du manioc bouilli.

340 kcal
5 portions
Moyen

Plat principal 105 min

KPEM SALE (SAUCE KPEM + VIANDE)

Le Kpem est une sauce constitué des feuilles de manioc. Cette sauce se consomme beaucoup dans les régions du Centre, du Sud et de l'Est du Cameroun

390 kcal
4 portions
Facile

Plat principal 180 min

KOUAKOUKOU SAUCE BLANCHE

C'est un succulent plat originaire de la région de l'Ouest Cameroun qui est constitué de macabo râpé, assaisonné et cuit dans des feuilles de bananier

540 kcal
8 portions
Difficile

Entrée 15 min

SALADE D’AVOCAT

Une salade d'avocat merveilleusement simple, mêlée à des tomates cerises, de l'oignon rouge et des oignons verts dans une légère vinaigrette à l'huile d'olive. Le lait concentré sucré apporte une subtile touche crémeuse.

280 kcal
4 portions
Moyen

Plat principal 240 min

KOKI OU GÂTEAU DE CORNILLE

Le Koki est une préparation épicée à base de haricots et d'huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. Il est issu des cultures Camerounaises dans les régions de l'Ouest et du Littoral.

420 kcal
6 portions
Moyen

Plat principal 60 min

EKLEN KELEN

Du nord au sud du Cameroun, en passant par l'est et l'ouest, Le kelen kelen est utilisé pour faire différentes recettes aussi succulentes les unes des autres

260 kcal
4 portions
Facile

Plat principal 90 min

KATI KATI& NJAMA NJAMA

Nous sommes dans la province du Nord-Ouest au Cameroun, pour déguster le kati kati et njama njama accompagné de Fufu de maïs

450 kcal
6 portions
Difficile

Plat principal 120 min

HARICOTS EN SAUCE

Des haricots rouges mijotés avec de l'oignon, de la tomate, de l'ail et des légumes variés dans une sauce riche. Un plat camerounais nourrissant et incontournable, servi avec du plantain cuit à la vapeur, du riz, des frites de plantain ou des beignets.

360 kcal
6 portions
Difficile

Plat principal 60 min

GOMBO CRABE

Une sauce gombo camerounaise cuisinée avec du crabe frais, de la tomate, de l'oignon, du poireau et de l'ail. Le gombo confère à la sauce sa texture épaisse et soyeuse caractéristique, servie avec l'accompagnement de votre choix.

300 kcal
4 portions
Moyen

Plat principal 110 min

GOMBO BŒUF

La sauce gombo est un plat originaire en même temps d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique Centrale

380 kcal
4 portions
Moyen

Plat principal 40 min

FOSS (CHENILLES COMESTIBLES)

Le foss appelé ainsi au Cameroun représente des chenilles blanches comestibles. Au Cameroun, on les déguste mijotées ou à la poêle car elles sont riches en nutriments essentiels

250 kcal
4 portions
Facile