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24 recettes

Accompagnement

Des plats équilibrés et savoureux, expliqués pas à pas. Filtrez par repas, régime ou temps de préparation pour trouver quoi cuisiner aujourd'hui.

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24 recettes

MBON LEP
Accompagnement 1440 min

MBON LEP

Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes de manioc cuit à l’eau, coupés en dés, sont enfermés dans un sac perméable mais solide et déposé en aval d’une source d’eau « potable » de façon à ce que le sac reste toujours dans une eau fraiche et renouvelée. En ville on n’a pas de source alors on procède comme ceci.

  • 160 kcal
  • 4
  • Facile
WATER FUFU
Accompagnement 45 min

WATER FUFU

Un aliment de base de l'ouest du Cameroun préparé à partir de manioc fermenté réduit en une pâte fine et cuit en remuant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et dense. Il se mange traditionnellement avec l'eru. Bon appétit.

  • 190 kcal
  • 5
  • Facile
TAPE DE PLANTAIN
Accompagnement 30 min

TAPE DE PLANTAIN

Un en-cas d'Afrique de l'Ouest composé de tranches de plantain frites, aplaties, puis frites de nouveau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonnées de sel et de poivre, elles se servent chaudes.

  • 240 kcal
  • 4
  • Facile
RIZ
Accompagnement 25 min

RIZ

Arrêtez la cuisson quand les pommes sont tendres. Égouttez et dégustez.

  • 200 kcal
  • 3
  • Facile
POMMES DE TERRE BOUILLIES
Accompagnement 40 min

POMMES DE TERRE BOUILLIES

Un accompagnement de base de pommes de terre épluchées, coupées en morceaux et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il se marie bien avec les sauces et les ragoûts.

  • 160 kcal
  • 4
  • Facile
PATATE DOUCE BOUILLIE
Accompagnement 40 min

PATATE DOUCE BOUILLIE

Un accompagnement simple de patates douces épluchées, coupées en morceaux et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il se sert en accompagnement de sauces et de ragoûts.

  • 170 kcal
  • 4
  • Facile
NKONDA
Accompagnement 90 min

NKONDA

Un accompagnement camerounais à base de manioc finement râpé mélangé à de la pâte d'arachides grillées et de l'huile de palme rouge, façonné en boudins, emballé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Il se déguste seul en apéritif ou accompagné d'une sauce.

  • 280 kcal
  • 5
  • Moyen
MINTUMBA
Accompagnement 240 min

MINTUMBA

Un accompagnement traditionnel camerounais à base de pâte de manioc fermentée mélangée à de l'huile de palme rouge, emballée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur. Il se sert seul ou en accompagnement de sauces.

  • 220 kcal
  • 6
  • Facile
PLANTAINS FRITS AUX EPICES
Accompagnement 30 min

PLANTAINS FRITS AUX EPICES

Plantains mûrs coupés en dés, assaisonnés de sel, de piment et de gingembre, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un accompagnement sucré et épicé.

  • 290 kcal
  • 6
  • Facile
PLANTAINS BOUILLIS
Accompagnement 25 min

PLANTAINS BOUILLIS

Le plantain est un légume très prisé au Cameroun, il accompagne beaucoup de plats. Facilement assimilable à la banane douce par sa forme et sa couleur, le plantain se mange essentiellement cuit, mûr ou non mûr. Le plantain se mange bouilli, frit, grillé ou pilé.

  • 170 kcal
  • 4
  • Facile
MIONDOS
Accompagnement 120 min

MIONDOS

Les miondos sont de fins bâtonnets de pâte de manioc fermentée emballés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur, un accompagnement populaire du littoral camerounais semblable au bobolo.

  • 200 kcal
  • 6
  • Facile
BATON DE MANIOC
Accompagnement 120 min

BATON DE MANIOC

Les bâtons de manioc sont préparés à partir de pulpe de manioc fermentée façonnée en bâtonnets, emballés dans des feuilles et cuits à la vapeur. Un accompagnement de base servi partout au Cameroun.

  • 200 kcal
  • 6
  • Facile
MANIOC BOUILLI
Accompagnement 40 min

MANIOC BOUILLI

Manioc épluché, coupé en morceaux et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Un accompagnement simple et nature, riche en féculents.

  • 190 kcal
  • 4
  • Facile
KWACOCO BIBLE
Accompagnement 90 min

KWACOCO BIBLE

Un plat du littoral camerounais à base de macabo râpé mélangé à de l'huile de palme rouge, des écrevisses et du poisson fumé, emballé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Servi avec la sauce de votre choix.

  • 350 kcal
  • 5
  • Moyen
IGNAMES BOUILLIES
Accompagnement 40 min

IGNAMES BOUILLIES

Igname épluchée, coupée en morceaux et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Un accompagnement simple et nature, riche en féculents.

  • 180 kcal
  • 4
  • Facile
FRITES D’IGNAME
Accompagnement 60 min

FRITES D’IGNAME

Igname coupée en bâtonnets, blanchie puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un accompagnement croustillant ou un apéritif.

  • 260 kcal
  • 4
  • Facile
FOUFOU RIZ
Accompagnement 615 min

FOUFOU RIZ

Une pâte lisse préparée à base de riz trempé et mixé, cuit en une pâte épaisse et façonné en boules. Un féculent de base servi avec la sauce de votre choix.

  • 230 kcal
  • 4
  • Facile
FOUFOU MANIOC
Accompagnement 30 min

FOUFOU MANIOC

Pâte compacte et élastique préparée à base de farine de manioc, on la retrouve sur les tables de toutes les régions camerounaises, seuls varient les sauces d'accompagnement. En général, il accompagne les sauces gluantes.

  • 210 kcal
  • 4
  • Facile
FOUFOU MAIS
Accompagnement 25 min

FOUFOU MAIS

Une pâte épaisse et lisse préparée à base de farine de maïs cuite dans l'eau, façonnée en boules. Un féculent de base servi avec des légumes ou une sauce tomate.

  • 220 kcal
  • 4
  • Facile
FOUFOU GARI
Accompagnement 10 min

FOUFOU GARI

Une pâte rapide préparée en mélangeant du gari (granulés de manioc grillés) avec de l'eau bouillante jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Façonnée en boules et servie avec des sauces.

  • 200 kcal
  • 4
  • Facile
CROQUETTES D’IGNAME
Accompagnement 60 min

CROQUETTES D’IGNAME

Croquettes d'igname croustillantes : l'igname bouillie est écrasée avec des œufs, du beurre, de l'échalote et de la ciboulette, façonnée en petites galettes et frite jusqu'à dorure. Servie en accompagnement ou en en-cas.

  • 320 kcal
  • 4
  • Moyen
BOULES DE MIL
Accompagnement 25 min

BOULES DE MIL

De simples boules cuites de farine de mil, un accompagnement riche en féculents courant dans le nord du Cameroun, servi avec des sauces.

  • 180 kcal
  • 4
  • Facile